Hace unos años, mi amigo Pablo instaló una encimera negra granito en su cocina. Quedó maravillosa, pero pronto se dio cuenta de que necesitaba tomar algunas medidas para evitar que los objetos pesados la dañaran. El granito es un material resistente, pero no indestructible. Utilizar posavasos y tablas de cortar fue su primera estrategia. Esto puede parecer obvio, pero mucha gente olvida estos pequeños pasos que pueden alargar la vida útil de tu encimera.
El granito tiene una dureza de 6-7 en la escala de Mohs, lo que lo hace bastante resistente al rayado, pero no necesariamente inmune a las abolladuras si se somete a abuso repetido. Yo siempre recomiendo utilizar una tabla de cortar, incluso cuando se trabaja con ingredientes blandos. Además, una base de goma puede ayudar a absorber parte del impacto de los objetos más pesados. Las bases de goma generalmente cuestan menos de 10 euros, una inversión que vale la pena si consideras el precio de una encimera de granito, que suele rondar los 100-200 euros por metro cuadrado.
Recuerdo leer un artículo que mencionaba que la temperatura también juega un papel importante en el mantenimiento del granito. Objetos calientes como ollas y sartenes pueden causar grietas o manchas en la superficie. Utilizar salvamanteles es esencial. Mi madre tiene una regla simple en su cocina: nunca colocar una olla caliente directamente sobre la encimera. En los últimos 20 años, no ha tenido un solo problema con su granito negro porque sigue este consejo al pie de la letra.
Otro consejo útil es asegurarse de que las bases de los electrodomésticos no tengan bordes afilados. Hace poco, una amiga me contó cómo evitó este problema al colocar unas pequeñas almohadillas protectoras en las patas de sus electrodomésticos pesados como la batidora y el microondas. Este pequeño detalle puede evitar rayones que, aunque sean superficiales, con el tiempo pueden hacer que tu encimera pierda su brillo. Además, estas almohadillas son muy económicas, por lo general no superan los 5 euros por paquete.
Cuando hablamos de mantener una encimera negra granito en perfecto estado, también es vital sellarla regularmente. Mi primo Andrés, que trabaja en una empresa de remodelación, siempre recomienda sellar el granito al menos una vez al año. Esto no solo protege contra las manchas sino que también hace que la limpieza diaria sea mucho más sencilla. Un buen sellador puede costar alrededor de 40 euros, pero los beneficios a largo plazo compensan ese gasto inicial.
En una ocasión, me invitaron a una demostración de productos de limpieza para granito en una feria de construcción. Aprendí que, aunque el granito es resistente a las manchas, ciertos líquidos como el vino tinto y el aceite pueden penetrar si no se limpian de inmediato. Los limpiadores de pH neutro son la mejor opción para cuidar este tipo de material. Según el presentador, evitar productos químicos agresivos no solo protege la superficie, sino que también mantiene el brillo natural del granito. Los limpiadores especializados para granito suelen costar entre 10 y 20 euros por litro, una inversión mínima si consideras el resultado.
Una vez vi un reportaje donde un conocido chef mencionaba que nunca permitía el uso de cuchillos directamente sobre una superficie de granito. Él se aseguraba de que su personal siempre usara tablas de cortar de madera o plástico. Esto no solo protege la encimera, sino también los cuchillos. Los cuchillos de chef pueden costar fácilmente más de 100 euros, por lo que es esencial proteger ambas herramientas de cocina.
Algunos podrían preguntarse si hay alguna diferencia entre los selladores baratos y los más caros. La respuesta es sí. Según un estudio realizado por una revista especializada en materiales de construcción, los selladores de mayor calidad ofrecen una protección más duradera y resistente. Por ejemplo, un buen sellador puede proporcionar protección hasta por 3-5 años, mientras que uno más barato podría requerir aplicaciones más frecuentes, casi una vez al año. Y aunque el costo inicial de un sellador de alta calidad puede ser de alrededor de 70 euros, la durabilidad adicional puede valer cada centavo.
Finalmente, la prevención es clave. Siempre le digo a mis amigos que eviten golpear la encimera con objetos pesados sin una base protectora. Incluso algo tan simple como una botella de vino puede causar un chip si no tienes cuidado. Y no es solo el golpe del momento, sino el tipo de uso repetitivo lo que realmente puede dañar el granito. Una encimera bien cuidada puede durar varias décadas, mientras que una descuidada puede mostrar desgaste en solo unos pocos años.
En fin, recuerda que el granito es una inversión a largo plazo y merece un poco de cariño y atención. Siguiendo estos consejos prácticos, puedes mantener tu encimera negra granito en perfectas condiciones y disfrutar de su belleza y funcionalidad durante muchos años.